Natürlicher Flüssigrauch ist konzentriertes, raucharomatisiertes Wasser, das den Rauchgeschmack von natürlichen Zubereitungsmethoden wie Grillen und Räuchern imitiert. Die Flüssigkeit hat eine bräunlich-rötliche Farbe und einen intensiven, rauchigen Geruch. Da es ein stark konzentriertes Aroma hat, sollte es vorsichtig dosiert werden. Zu viel davon kann das Gericht bitter machen.

Anwendung:
Flüssigrauch ist ideal, wenn Outdoor-Grillen oder traditionelles Räuchern nicht möglich sind. Da das Produkt sehr konzentriert ist, reichen oft schon ein paar Tropfen oder ein halber bis ganzer Teelöffel. Man kann es auch mit anderen Flüssigkeiten wie Apfelsaft, Zitronensaft oder verschiedenen Essigsorten verdünnen und mit Gewürzen nach Geschmack verfeinern.

Für Marinaden mischt man einen Teil Flüssigrauch mit zwei Teilen Wasser und legt Fleisch oder Fisch für 10 bis 15 Minuten pro Seite ein. Es ist auch geeignet für die Herstellung von hausgemachten Wurstwaren. Bei der Zubereitung von Fleisch im Ofen oder auf dem Grill kann man es auch direkt injizieren. Flüssigrauch ist vielseitig einsetzbar: in Marinaden, BBQ-Soßen, Salatdressings, Dips und sogar in Eintöpfen aus Hülsenfrüchten.

Hinzu kommt, dass dieses Produkt ohne Asche, krebserregende Stoffe und Konservierungsstoffe hergestellt wird. Es wird aus Hickory-Holz gewonnen, was ihm sein einzigartiges Aroma verleiht.

Für Veganer und Vegetarier ist Flüssigrauch ein hervorragendes Mittel, um den Geschmack von geräucherten tierischen Produkten zu imitieren. Es eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern von hausgemachten Käsesorten und Nüssen oder zum Aromatisieren von Rum-, Bourbon- und Whiskey-Cocktails sowie Karamellsoße.